मकई की रोटी और हृदय संबंधी रोग

मकई जहां टाइम पास के एक साधन के रूप में प्रख्यात है वहीं इसके औषधीय गुण भी हैं। ताज़ा शोध में पता चला है कि मकई कैंसर और हृदय संबंधी रोग के ख़तरे को कम कर देती है। अमरीका में होने वाले इस शोध के अनुसार मकई स्वास्थ्य के लिए एक बहुत अच्छा आहार है क्योंकि इसमें पॉलिफ़ेनल्ज़ नामक विशेष प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो कैंसर, दिल की बीमारियों और दूसरे बहुत से रोगों से मनुष्य को सुरक्षित रखता है। विशेषज्ञों का कहना है कि मकई शरीर में हानिकारक वसा को भी कम करती है जबकि इसमें पाया जाने वाला विटामिन बी शरीर की शक्ति को संतुलित रखता है।

कॉर्न यानी मकई की रोटी भारत के उत्तरी इलाकों में सबसे ज्यादा खाई जाती है । मकई का आटा कोलोन कैंसर के खतरे को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है । इसके आटे से तैयार रोटी में कई न्यूट्रीशंस-विटामिन बी 1, बी5, विटामिन सी, फास्फोरस और मैगनीज होता है । साथ ही, ये बीटा कैरोटीन यानी विटामिन-ए से भरपूर होता है , इसी वजह से मकई का रंग पीला होता है । इसमें मौजूद फाइबर हृदय विकारों और फोलेट एसिड नवजात की शारीरिक विकृतियों को रोकने के साथ ही होमोसाइस्टीन के स्तर को भी कम करता है

Friday, October 01, 2010